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鸡蛋别再炒着吃了,试试新做法,好吃停不下来,给肉都不换

2021-10-26 01:53:14


一起来准备一下东北特色酥黄菜的烹饪食材吧,准备5个鸡蛋,40克土豆淀粉,适量的食用油,油一定要多一点,接着准备适量的白糖,最后准备50克清水即可。


鸡蛋是咱们常吃的一种食材,鸡蛋无论是营养,还是味道都非常好,并且鸡蛋的价格也并不算很贵。鸡蛋的做法多种多样。今天就来跟大家分享一道用鸡蛋做出来的东北特色酥黄菜,这道东北特色酥黄菜做出来之后,外皮香甜酥脆,里面柔软细腻,非常好吃,一起来看一下东北特色酥黄菜的具体烹饪步骤吧。

【东北特色酥黄菜】

【制作食材】鸡蛋,土豆淀粉,食用油,白糖

【制作步骤】

1、 东北特色苏黄菜这道美食吃起来是非常好吃的,外皮既香甜又酥脆,里面非常柔软,特别细腻,无论是口感还是味道都非常好。一起来准备一下东北特色酥黄菜的烹饪食材吧,准备5个鸡蛋,40克土豆淀粉,适量的食用油,油一定要多一点,接着准备适量的白糖,最后准备50克清水即可。食材都是特别容易准备的,准备好了之后咱们就开始东北特色酥黄菜的烹饪吧。

鸡蛋别再炒着吃了,试试新做法,好吃停不下来,给肉都不换

2、 准备好的5个鸡蛋取出来放在清水中冲洗一下,冲洗完成之后再准备一个大一点的碗,向碗中打入这5个鸡蛋并将它们搅散,尽量搅得细腻一点,搅好之后咱们先将它放到一旁。鸡蛋全部处理完成之后咱们再取出另一个大一点的碗来,向碗中加入半碗清水。加入清水之后向里面加土豆淀粉。

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3、 土豆淀粉不要加太多,加入40克左右即可。加入土豆淀粉之后,咱们再用筷子继续搅拌,一直搅拌到看不到干淀粉的时候,咱们先将淀粉水放到一旁静置10分钟。10分钟以后淀粉和水就会分层,咱们把上面的清水倒掉,只留下面的湿土豆淀粉。

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4、 在倒水的时候要慢一点,不要将湿土豆淀粉倒出来了,然后咱们将湿淀粉放入到鸡蛋液中,接下来继续用筷子将它们搅拌混合,搅拌好了之后先放到一旁。平底锅先烧热,刷上油,接着将鸡蛋液倒进去摇匀,鸡蛋液倒入三分之二即可。

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5、 将鸡蛋液煎成鸡蛋皮,底面定型之后将其对折起来,然后继续煎,一直煎到两面都熟了就取出来。取出来之后放到案板上,咱们先将薄边切掉,接下来再将其切成菱形小块,切完小块之后先放到一旁。

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6、 咱们的鸡蛋液还剩下一些,将切好的鸡蛋皮放入到剩下的鸡蛋液中,然后翻拌均匀。接下来将炒锅烧热,多倒一点油,油达到五成热的时候将鸡蛋皮放进去炸,中火慢炸,让鸡蛋皮受热均匀。一直炸到鸡蛋皮鼓起来,并且表皮酥脆的时候就可以出锅了。锅中留底油,放入50克清水,再加上适量的白糖,将白糖熬至融化。

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7、 熬到糖液呈微黄色的时候下入炸好的蛋皮翻炒,一直翻炒到蛋皮表面均匀地裹上一层糖液的时候即可出锅。一道特别美味的东北特色苏黄菜就做好了,非常简单,你喜不喜欢呢?

【小贴士】

1、鸡蛋皮不要太薄了,要稍微厚一点。

2、炸鸡蛋皮的时候一定要注意锅中的油温。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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